2022.04.07

 

Signature

オシェトラ キャヴィアのタルト

 

長野県 天龍稚鮎

フリット

 

赤貝

OKAトマトのクーリー

 

ラヴィオリ

蛤 あおさ海苔 ボルディエバター

 

北海道鶴居村より蝦夷鹿

カルパッチョ

 

ホワイトアスパラガス 塩釜焼き

 

北海道函館よりサクラマス

瞬間炭火焼

 

オマール ブルーのロティ

春キャベツのブイヨン

 

黒毛和牛タン 黒ビール煮

 

~ Traditionnel ~

フランス・ピレネーより 乳飲み仔羊

 

はしづめ麺

和歌山 花山椒

 

~ 魂のひとすくい ~

鹿児島県「自然農園ながさき」

柑橘ソルベ

 

栃木県よりスカイベリー 甘酒

 

Gâteau Entremets

グリオット マスカルポーネ トンカ豆