2021.10.22

～ Signature ～

スフレ-キャヴィア オシェトラ

～ Spécialité ～

フォアグラ　トリロジー

長野県産アンズ

サツマイモ　炭火焼

オテイザさんの生ハム

ボルディエバター

日本の恵～しずく

松茸6キロからのコンソメスープ

白トリュフのクリーム

～ Spécialité ～

レアに火入れをした厚岸牡蠣

ミネラルのジュレ/クレソン

活けオマール海老

しゃぶしゃブイヤベース

大門そうめん

群馬の名人金子さんの蕪　柚子

1ｋ級ドーバーソール　ムニエル

赤ワインの焦がしバター

宮崎県都萬牛

D.R.C.焼き

宮崎県産黒毛和牛

牛タン ブレゼ

～魂のひとすくい～

長野県ナカムラフルーツ農園より

グラニースミス

佐渡ヶ島より黒イチジク

コモロ産オーガニック バニラの

スペシャルアイスクリーム

～Gâteau　Entremets～

栗　カシス