Wine Pairing Dinner

 

和栗のピティビエ

ホワイトポルトとトリュフのソース

 

栃木県産　蕪のムース

オマール海老と柿のタルタル

 

カツオの藁焼き

豆乳スパイスソース

 

徳島県鳴門産　小甘鯛　200gの世界

ブールブランソース

 

牛ホホ肉の柔らかポワレ

セモリナ粉のベシャメル

 

仔羊背肉のロースト

そのジュ　黒ニンニクとオリーブのピュレ

 

長野県入江フルーツ農場　洋梨のヌガーグラッセ

温かい洋梨のソース

 

リーフルダージリンハウス

タルボ農園オータムナル