2023.2.5

 

河豚のロワイヤル

白子　ボタン海老

 

焼き立てスフレ

オシェトラ キャヴィア

 

厚岸産　牡蠣

海水のジュレ

 

スッポンのコンソメ

小ヤリイカ　帆立のムースリーヌ

 

フランス産　ホワイトアスパラガスのシフォナード

 

黒トリュフのパイ包み

マデラソース

 

カスべのムニエル

法蓮草　ブールノワゼットソース

 

青森　銀の鴨

オレンジ風味

 

和牛タンのブレゼ

シェリー風味

 

青林檎のソルベ

 

モワルー　ド　フレーズ

 

～ Gâteau Entremets ～

ショコラとヘーゼルナッツ

洋梨

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