2024.03.26

 

CAVIAR ウニ パルミジャーノ

 

天龍鮎のフリット

石川県あんがとう農園サラダ

 

ホタルイカ&白エビ タルトレット

 

トリロジーフォアグラ 杏宝園あんず

 

ラングスティーヌと菜の花

ビスクのエキュームソース

 

フランス産ホワイトアスパラムニエルと「狼桃」トマト

 

五島列島キジハタ ポワレ

ブールブランソース

 

フランスロゼール産仔羊のロースト

花山椒と山菜

 

栃木県“とちあいか”とミントのデザート

 

~ Gâteau Entremets ~

八幡浜ブラッドオレンジ 抹茶のムース

 

“ラングリーラングリオット農園”

ダージリンファーストフラッシュ