2026.04.17

藤岡ムッシュ美食会〈熊とフグ〉

 

フランスランド産Uzaさんの畑　極太ホワイトアスパラガス

平貝　本ミル貝

 

富山県産　熊７０Kg　「手」　猟師　石黒木太郎

干しアワビ

 

下関産　天然トラフグの焼き霜

 

炭火焼き白子　&　黒トリュフ

 

熊とスッポンのコンソメ

奈良県産　花山椒

 

天然トラフグのロースト　ブールブランソース

京都物集女産　たけのこ炭火焼き

 

ピティヴィエ　熊　鹿　ホロホロ鳥

 

熊　雄　雌　食べ比べ

すき焼き　生姜焼き　黒酢あん

 

〈　Avant Dessert　〉

高山茶　甘夏　ピンクグレープフルーツ

 

〈　Gâteau Entremét　〉

森のクマさん

 

リーフルダージリンハウス

SAKURA　ファーストフラッシュ